Il concocte une spécialité locale : les Kitakata ramen, des nouilles parfumées à la sauce shoyu (sauce soja), servies avec du poireau ou de la ciboule japonaise, et recouvertes de tranches de porc rôti. Les clients s’y alignent du petit matin jusqu’au soir, pour déguster les ramen en petit déjeuner ou en plat de fin de soirée.

• 〒966-0812 福島県喜多方市緑町4506.

450 Midoricho, ville de Kitakata, Préfecture de Fukushima 966-0812.

• Accès en train : ligne JR Ban-Etsusai, arrêt en gare de Kitakata, puis 15 à 20 minutes à pied.
• Parking sur place.
• Ouvert de 7h30 à 2h ; l’horaire de fermeture est indicatif, le restaurant fermant ses portes lorsque le bouillon est écoulé. Généralement fermé le mercredi.

Guillaume et David (qui avait laissé pousser la barbe un peu trop) était bien content de savourer ce bon ramen bien chaud, alors que dehors les températures étaient négatives… Un bon café sous la couette aurait été la cerise sur le gâteau… mais il fallait continuer à faire les reportages pour GOKAN 😉